听说没有它们，客家人就活不下去？

不是所有的生鱼片

都在日料店

点视频猎奇

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没有鱼生，就没有人生

煎酿系列、猪杂汤、三杯鸭，印象中这些才是客家菜的正确打开方式，可赛肉丝居然说要带我去客家菜馆吃鱼生，怎么，客家人也改吃WASABI了？

不要怀疑，鱼生和虾生绝对是正统的中华料理；五华的客家人有句名言：没有鱼生，就没有人生！老板娘就是从小吃到大的。20多年前来了深圳，依然舍不下这一口，于是直接把“一整套”鱼生全带来了：鱼的品种、鱼生的做法、该用的配料，连醋，都是他们梅县五华当地产的，认真执着。吃之前我们胆战心惊，吃之后根本停不了筷，所有食材一勺入口，那感觉简直要上天。

拿出纸笔，该记笔记了！

1、吃鱼生是五华人的传统，除此之外，这家店里还有虾生。

2、醋有催熟的作用，过了两道醋后，虾生和鱼生都已经呈半熟状态，口感介于生熟之间，蜜汁销魂。

3、鱼腩和鱼皮比鱼柳部分更爽脆。

4、个人认为虾生的口感比鱼生更韧、更有嚼劲，也更鲜甜；同样的一斤虾，做成虾生会比熟虾更容易饱腹，这是一个迷。

5、筷子功力渣渣者可以把各种配料舀入碗里，再加入虾生或鱼生，捞匀了一起吃。新技能GET！

6、吃肉不配酒，等于为了狗！（对，我就是喝啤酒的助理~）

不要问我地址，去看视频！

（生气脸！）

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