深圳市食品药品发布深大食堂用油核查情况〖深大快讯〗

一、对以上10批次样品，依据大豆油产品的质量标准、卫生标准等相关要求指标进行了检测，检测结果均符合要求。

二、为排查样品是否可能含有“地沟油”，，，均未发现异常。

本次检测使用了其中三种方法：第一法《基于高场核磁的“地沟油”检测方法》，第二法《食用植物油中特征脂肪酸的气相色谱-质谱法检测及其在“地沟油”识别中的应用》，第三法《食用植物油中辣椒碱成分的液相色谱-质谱检测方法及其在“地沟油”识别中的应用》。10个样品经以上三种方法检验，未发现疑似“地沟油”样品。

三、本次抽检还增加了食盐、蛋白质、胆固醇、饱和脂肪酸含量4个“地沟油”可能相关指标的检测，均未发现异常。

四、为更有效地保障市民食品安全，，开展检测技术的探索与研究，以提升食品安全监管的技术支撑能力。深圳建和油品检测有限公司目前开展的研究，是在检测技术领域的一种探索，所得出的数据仅为阶段性实验数据，该数据是我局开展风险分析和风险管理的参考。为切实保障公众食品安全，，有关结果将及时向公众发布。